五月下旬，气温渐升，正是夏季时令蔬菜陆续登台的时节。在丹阳镇润州村张五四的茭白种植基地里，绿意盎然的茭白田一望无垠，随风掀起层层绿浪。种植大户张师傅正带领工人们抢抓农时，紧锣密鼓地开采今年的头茬茭白，田间地头一派繁忙的丰收景象。
“今年气候适宜，管理到位，茭白长势特别好！”张师傅一边熟练地用特制刀具割下一个个饱满的茭白，一边高兴地介绍。他种植的品种名为“美人茭”，据张师傅说，这个品种最大的特点就是外观出众、品质优良。
谈到“美人茭”的优点，张师傅如数家珍。首先，其外形修长匀称，表皮洁白光滑，略带光泽，宛如玉雕，卖相极佳，剥开外层后，肉质嫩白如玉，几乎没有多余的纤维。其次，该品种生长适应性强，在当地的水土条件下，结出的茭白肉质更为紧密，出肉率高，商品性非常好。
在口感方面，“美人茭”更是独具优势。与普通茭白相比，它生吃时清甜爽脆，水分充足，有一股淡淡的天然水生植物清香；熟食则口感鲜嫩糯滑，无论是清炒、油焖，还是作为红烧肉的配菜，都能保持其独特的脆嫩度，久煮不烂，入口回甘。张师傅自信地说：“吃过我家茭白的客户都成了回头客，大家都说这比一般的茭白更甜、更嫩。”
得益于优良的品质，张师傅的茭白在市场上十分抢手。据他透露，目前“美人茭”的田间收购价稳定在每斤3元左右。随着开采量的逐步增加，现在每天有近千斤新鲜茭白从这里运出。
这些带着晨露的新鲜茭白，主要销往南京众彩农产品批发市场和天印山农贸市场。张师傅与这两个市场的多位蔬菜批发商建立了长期稳定的合作关系，确保当日上午采摘的茭白，下午就能出现在南京市民的餐桌上。
“只要品质好，价格合理，市场就认可。”张师傅朴实的话语中透着对市场的信心。眼下，他正组织人手，一边抢收成熟茭白，一边做好田间后续管理，争取让这批“美人茭”持续稳定供应市场，既丰富市民的“菜篮子”，也鼓足自己的“钱袋子”。
来源 | 丹阳镇
